悄无声息反义词怀念这个“老头儿”,曾被誉为中国最后一个士大夫!他真正活出了自己笔下“最有味道”的模样-国之语

怀念这个“老头儿”巴泽特,曾被誉为中国最后一个士大夫!他真正活出了自己笔下“最有味道”的模样-国之语



图文篇国之语
中国最后一个士大夫
他出生于一个富裕的乡绅兼中医家庭,
师从闻一多、沈从文等民国大家,
一生能吃会做,能写会画,
有志趣又有才情,
他被称为:
中国最后一个纯粹的文人,
最后一个士大夫。

他就是汪曾祺,
1997年5月16日,
汪曾祺在北京因病医治无效逝世。
20年过去了,
人走茶未凉,
贾平凹说他:汪是一文狐,修炼成老精。
时至今日,
仍有不少人对汪老是“情不知所起,一汪而深”,
觉得翻阅摩挲他的作品乃是一大享受。
- 01 -
一想起汪曾祺的文章,就忍不住流口水,
他晚年的自娱是做菜,也爱写吃食。
当时北京城中文化人物宴聚,
王世襄的焖葱固然让人眼前一亮,
汪曾祺的干贝吊小萝卜,
也让远道而来的聂华苓连汤底都喝了个干净。
而他笔下的高邮咸鸭蛋,昆明糖炒栗子高靖榕,
北京豆汁陈超尉,淮安狮子头……
读起来更是意犹未尽,
说起这舌尖上的人情世事,
他可能比陈晓卿还懂。

汪曾祺把吃变成了自己的长板,
成了作家里最会吃的,厨师里最会写的,
对他来说,
吃进去的尽是生活百态,
写出来的全是人生况味。
就像我们常说的,
一个人对于吃的态度卑鄙在汉末,也是他对生活的态度。

汪先生的小女儿汪朝曾说过一件趣事:
过去她工厂的同事来,汪先生给人家开了门陈山河,
朝里屋一声喊:“汪朝先祖热裤,找你的!”
之后就再也不露面了。
汪朝警告老爷子,下次要同人家打招呼。
第二次她的同事又来了,
汪先生这次不但打了招呼,还在厨房忙活了半天吴淞昊。
结果端出一盘蜂蜜小萝卜来。
萝卜削了皮,切成滚刀块,
上面插了牙签,边上配了一碟蜂蜜郑智慧。
结果同事一个没吃。
汪朝抱怨说,
还不如削几个苹果,小萝卜也太不值钱了。松峰莉璃
老头还挺奇怪,不服气地说:
“苹果有什么意思,这个多雅。”

“这个多雅。”也许这就是汪曾祺对待生活的方式。
食物,你得烹调它,它才会给你真滋味,
哪怕是盘萝卜,花心思去削切摆盘超能医生,
它也能别出心裁,散发雅致。
而生活也如是,
你要去经营,它才会给你大意趣。
- 02 -
汪曾祺写过一个医生,
他六十多岁,酷爱吃肘子,
到饭店要一盘水晶肘子,用筷子从中间划开,
呼哧呼哧三口两口吸完。
旁人问,你是医生,
不知道这高脂肪的东西对你身体不好吗?!
他答:“不明儿个才死么”,
意思是,
后果还没来之前,这场生命还是要及时享受悄无声息反义词。

禅里说,
人生就是挂在将断掉的树枝上,
坠下就入翘首待食的蟒蛇口中,
不坠时又有饿虎眈眈将要扑来,
那此时就享受树枝上滴下来的一滴蜜糖吧。
汪曾祺就像这个医生耵聍水,
处世豁达,享受生命的本真长沙回售网。
无论是快乐还是困苦,
与其枉自嗟呀,空劳牵挂,
不如顺遂,让要来的来,
毕竟这世上,除却生死,没什么过不去的。
也唯有这般修为,
人才容易活得实在,干得漂亮,走得潇洒。
- 03 -
对于做菜,
汪曾祺也是悟出了自己的一套范式,
他觉得做菜要有想象力,
如苏东坡所说“忽出新意”;
要多实践,
学做一样菜总得失败几次才能得其要领;
同时也要常翻食谱,
在他所看的闲书中,食谱占据重要地位。
这也难怪汪先生能成为才艺丰富、富有生活情趣的名家,
生活学习中,任何事情能付之以这种劲头,
很难不有点成就。

汪曾祺在家做菜待客
汪先生还是个十分懂得“拾趣”的人,
他不仅会吃,会写,还会做,
并且把做菜当做一种乐趣,
而第一乐趣当属买菜,
他做菜都是自己去买的,
到菜市场要走一段路,
这也是散步,是运动。
其次是切菜、炒菜都得站着,
对于—个终日伏案的人来说,
改变一下身体的姿势是有好处的。
不少繁忙的都市人都把做菜看成一种负担,
总有人会问,
做菜时有哪些节省时间、提高效率的小窍门榛生?
可殊不知,你节省的时间也很可能是一种错过,
做菜原本是可以轻盈一点的,
它可以是一场秋游而非狩猎刘婉莹,
是一段散步而非赛跑,
急什么,
正是那锅热腾腾的菜让你抽身繁忙的工作,
让你有时间享受厨房与爱。

但是比起以上的乐趣,
汪曾祺觉得在吃的过程中,
最大的乐趣还是当属看家人或客人吃得高兴,
盘盘见底。
他炒的菜端上桌后,自己每样只尝两筷草书大王,
然后就坐着抽烟、喝茶、喝酒。
从这点说起来滕林季,
愿意做菜给别人吃的人,是比较不自私的。
- 04 -
美食都是由人创造出来的,
也自然传承着人的味道,
汪曾祺在尝过那么多、炒过那么多人间美味后,
在自己身上也积累出一种味道,
不管是笔下的张雅卓,还是围裙下的,
他的食物中的总会透着人味儿,
这股人味儿是清冽纯净的,
美好而纯粹,
这才是人间至味了吧。
20年前如此,20年后也依然还是万玮乔。

(来源:灼见)

【国之语编辑部】策划
主编:高山
副主编:刘春河
责任编辑:傅薇
美术编辑:付纪媛、魏婷婷
特约记者:谢思
后期制作:吴晓妍
发稿时间:2017年5月19日
网址:www.guozhiyu.com www.国之语.中国

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