汨怎么读全昆明最好吃的20碗米线,你吃过几碗? 百线美食之旅【204】-秘境南丝路

全昆明最好吃的20碗米线,你吃过几碗? 百线美食之旅【204】-秘境南丝路


米线,作为昆明人每天必备的食物之一,
真是食物中的NO.1永不倒下!

下面,今天小编就来带大家看下,深受食客喜爱的昆明最好吃的20碗米线。石乃文
1、韭菜花小锅米线
小锅米线是昆明米线的一大流派,锅由紫铜打造,一锅一碗。小锅里舀上高汤,待汤煮沸后,加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料,最后,加入韭菜花,才是最完美的。

2、老昆明豆花米线
豆花米线是老昆明独有的传统吃法,烫过的米线,放在土碗里,加入煮过的水豆腐脑,再依次放上所有调料,拌匀让米线和豆腐脑融为一体。

3、蘸水米线
这是一款以米线为载体的养生食品,滋补药膳汤底配纯优质米线,“内容丰富”得让人过嘴不忘:滑肉、火腿、番茄、青菜、豆芽……浓郁的药膳老火汤里,更是对美女们的身体好处多多!如果喜欢重口味,那就配着糊辣子蘸水别吵裸睡男,鲜香麻辣,滋味十足。

4、蒙自菊花过桥米线
过桥米线的“过桥”之处就在于那碗汤,各家有各家的熬制方法,但总归是鲜香美味。三根葱的汤用大骨、老母鸡、老鸭、老鹅、云南宣威火腿经长时间熬煮而成。汤上覆着一层封面的鹅油刁雪,开吃的时候把数种鲜料如鸡肉片、猪肉片、火腿片、冬笋片等逐一放入汤中烫熟,再放入米线即可食用。

吃过桥米线的步骤是:先烫肉片来慢慢吃,同时佐杯小酒→烫各种蔬菜,也是佐口小酒→夹起一筷子米线,在碗里涮上三圈界郭嘉,捞出直接入口→涮一筷子吃一筷子,堪称完美林仔仔!
5、广南酸汤米线
酸汤,在壮语里称为“岜夯”,是广南土著壮族独有的美食。因壮族人喜居依山傍水的河谷地区,气温较高,用细叶芹菜等作配料,加以红青菜提色并用米汤发酵而成。因红青菜中含有多种天然色素,酸汤经发酵后,汤色呈现出晶莹剔透的淡粉色,香气诱人朴洙垣。

6、铜锅米线
铜锅米线,以黄铜为器皿,同时也是煮米线的锅,味道因为有了古黄色的铜锅,显得味道更加鲜美。

7、锡纸包烧米线
这是最近两三年来刘文亨,因为锡纸花甲的流行,而出现的一种米线吃法,将米线、作料、辣椒、酱料等包在锡纸里,放在火上烧,等米线烧熟,将锡纸作为器皿同时上桌,滚烫的米线,十分美味。

8、鳝鱼米线
这也是一款昆明版本的新派米线,小锅米线煮制过程中,放进新鲜鳝鱼农门财女,反正吃到嘴里感觉汤很新鲜,唯一缺点就是有点油腻。

9、文山汆肉米线
这个是文山市的特色米线,汤由豌豆苗煮制,鲜美可口。

新鲜的肉片在铁锅的汤里舀一瓢,放大的瓷碗里,将里面的生猪肉、腰片等立马烫熟,米线自己上桌放进去。有些老人喜欢吃这种米线时赔上一杯白酒,简直妙哉妙哉。
10、玉溪扒猪脚米线
这个是玉溪任亚伟创的,很多地方都有连锁店;里面的猪蹄肉已炖的极烂,很适合女孩子吃,蛋白质补的杠杠的!

11、德宏牛肉米线
看着这个米线都感觉食欲大增!

早点店的牛肉米线是以清汤的牛肉为汤底,鲜美的牛肉汤加上指头大小的牛肉粒。汤好、肉香,作料也是多多。作料有油辣椒、小米辣,还有大蒜油、花椒油、花淑面、缅芫荽等十多种配料自选。
12、安宁昆钢的糊辣子米线
安宁昆钢厂区的糊辣子米线,藏在菜市场里,要去吃一定邀约上本地朋友哦,以防迷路。

一碗米线一般放上两至三勺的糊辣椒,立马可提味!香辣过瘾!这个糊辣椒的香味第一,腊味其次,值得专程一尝!
13、建水肠旺米线
味道不错,有许多的作料,如当地的草芽、豌豆尖等,汨怎么读肠子是卤制过的,很香。辣椒是油炸过的,也很香。可以加帽子、加卤肉,米线也很软,值得一吃。

14、罐罐米线
这种小吃是用一个高8CM 口径约4~5CM 罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。
罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐(等等)放到烤架上加热。在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料。味道浓重,属麻辣一族的经典美食。
(随着罐罐米线的红火,相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭(鲜)豆腐……)

15、稀豆粉米线
米线烫好,加入高汤、稀豆粉、肉帽子,然后自己去放作料。

加了稀豆粉的米线,味道浓厚,作料因为稀豆粉可以挂在米线上,比较有地方特色。
16、普洱老仓醋米线
独特的“米线+果醋”的吃法,除了米线,还有普洱特色米干。鲜肉沫做帽地美硝唑,小铜锅煮制,加清香的高汤、加翠绿的韭菜,煮出来的小锅米线有着白色略微浓稠的汤汁。

17、弥勒卤鸡米线
弥勒的卤鸡米线很有名气,很清淡,适合口味淡的朋友吃。

18、文山焖鸡米线
丘北风味,门口一排炉子,上面炖各种帽子:焖鸡、排骨、驴肉、旱鸭子、肥肠等,任你选择!

19、老昆明炒米线
这是一款最传统的老昆明炒米线岳安娘,米线用酱肉、甜咸酱油、韭菜辣椒、白菜、豌豆等炒熟,虽然颜色不好看,看上去乱七八糟的异世紫衣罗刹,但是,吃起来却是十分的过瘾。

20、昭通泡椒米线
昭通的泡椒米线,味道可是另外一种天地,酸辣开胃、十分可口,与我们平时吃的糊辣、麻辣完全不一样的感觉!

看完这些有没有馋的流口水啦?

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